Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Jean Daniel COISSON; Fabiano TRAVAGLIA; MONICA LOCATELLI; G ZEPPA; M BERTOLINO; Marco ARLORIO

Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Jean Daniel COISSON, Fabiano TRAVAGLIA, MONICA LOCATELLI, G ZEPPA, M BERTOLINO, Marco ARLORIO

Dipartimento di Scienze del Farmaco

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Contributo in Atti di Convegno › peer review

Titolo tradotto del contributo	[Machine translation] Evaluation of proteolysis and the production of biogenic amines in model micro caseifications obtained with bacteriocin-producing strains
Lingua originale	Italian
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2010
Evento	II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL - Torino Durata: 1 gen 2010 → …

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???event.eventtypes.event.conference???	II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL
Città	Torino
Periodo	1/01/10 → …

Accesso al documento

http://hdl.handle.net/11579/23576

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author = "COISSON, \{Jean Daniel\} and Fabiano TRAVAGLIA and MONICA LOCATELLI and G ZEPPA and M BERTOLINO and Marco ARLORIO",

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Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine. / COISSON, Jean Daniel ; TRAVAGLIA, Fabiano ; LOCATELLI, MONICA et al.
2010. Articolo presentato al II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL, Torino.

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Contributo in Atti di Convegno › peer review

TY - CONF

T1 - Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - ZEPPA, G

AU - BERTOLINO, M

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2010/1/1

Y1 - 2010/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/23576

M3 - Contributo in Atti di Convegno

T2 - II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL

Y2 - 1 January 2010

ER -