Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in microcaseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Jean Daniel COISSON; Fabiano TRAVAGLIA; MONICA LOCATELLI; G. ZEPPA; M. BERTOLINO; Marco ARLORIO

Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in microcaseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Jean Daniel COISSON, Fabiano TRAVAGLIA, MONICA LOCATELLI, G. ZEPPA, M. BERTOLINO, Marco ARLORIO

Dipartimento di Scienze del Farmaco

Risultato della ricerca: Contributo su rivista › Articolo in rivista › peer review

Lingua originale	Inglese
pagine (da-a)	257-261
Numero di pagine	5
Rivista	SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA
Volume	62
Numero di pubblicazione	4
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2011

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http://hdl.handle.net/11579/31519

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Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in microcaseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine. / COISSON, Jean Daniel ; TRAVAGLIA, Fabiano ; LOCATELLI, MONICA et al.
In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA, Vol. 62, N. 4, 01.01.2011, pag. 257-261.

Risultato della ricerca: Contributo su rivista › Articolo in rivista › peer review

TY - JOUR

T1 - Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in microcaseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - ZEPPA, G.

AU - BERTOLINO, M.

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/31519

M3 - Article

SN - 0390-6361

VL - 62

SP - 257

EP - 261

JO - SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA

JF - SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA

IS - 4

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