Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

MONICA LOCATELLI; Fabiano TRAVAGLIA; MATTEO BORDIGA; Jean Daniel COISSON; Marco ARLORIO

Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

MONICA LOCATELLI, Fabiano TRAVAGLIA, MATTEO BORDIGA, Jean Daniel COISSON, Marco ARLORIO

Dipartimento di Scienze del Farmaco

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Poster

Titolo tradotto del contributo	[Machine translation] Study of the polyphenolic component of chocolate: influence of the storage mode in commercial samples with different cocoa content
Lingua originale	Italian
Pagine	35
Numero di pagine	35
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2011
Evento	10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti - Rho - Fiera Milano Durata: 1 gen 2011 → …

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???event.eventtypes.event.conference???	10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
Città	Rho - Fiera Milano
Periodo	1/01/11 → …

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http://hdl.handle.net/11579/15181

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LOCATELLI, MONICA., TRAVAGLIA, F., BORDIGA, MATTEO., COISSON, J. D., & ARLORIO, M. (2011). Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao. 35. Sessione di poster presentata al 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Rho - Fiera Milano. http://hdl.handle.net/11579/15181

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Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao. / LOCATELLI, MONICA ; TRAVAGLIA, Fabiano ; BORDIGA, MATTEO et al.
2011. 35 Sessione di poster presentata al 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Rho - Fiera Milano.

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Poster

TY - CONF

T1 - Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - BORDIGA, MATTEO

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/15181

M3 - Poster

SP - 35

T2 - 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

Y2 - 1 January 2011

ER -