Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione

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author = "MONICA LOCATELLI and Fabiano TRAVAGLIA and MATTEO BORDIGA and COISSON, \{Jean Daniel\} and F MENCARELLI and Marco ARLORIO",

year = "2011",

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language = "English",

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pages = "7--11",

journal = "INGREDIENTI ALIMENTARI",

issn = "1594-0543",

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TY - JOUR

T1 - Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - BORDIGA, MATTEO

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - MENCARELLI, F

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/29548

M3 - Article

SN - 1594-0543

VL - 58

SP - 7

EP - 11

JO - INGREDIENTI ALIMENTARI

JF - INGREDIENTI ALIMENTARI

ER -