Proteolisi e produzione di ammine biogene nel corso della maturazione del formaggio Murazzano D.O.P

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Lingua originale	Italian
Titolo della pubblicazione ospite	Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare
Editore	Chiriotti Editori
Pagine	394-398
Numero di pagine	5
Volume	IX
ISBN (stampa)	9788896027059
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2010

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TY - CHAP

T1 - Proteolisi e produzione di ammine biogene nel corso della maturazione del formaggio Murazzano D.O.P

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - BARILE, D

AU - ARLORIO, Marco

AU - MARTELLI, A.

PY - 2010/1/1

Y1 - 2010/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/20987

M3 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

SN - 9788896027059

VL - IX

SP - 394

EP - 398

BT - Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare

PB - Chiriotti Editori

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