Proteolisi e produzione di ammine biogene in formaggi modello ottenuti con batteri lattici produttori di batteriocine

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Titolo tradotto del contributo	[Machine translation] Proteolysis and production of biogenic amines in model cheeses obtained with bacteriocin-producing lactic acid bacteria
Lingua originale	Italian
Pagine	120-123
Numero di pagine	4
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2011
Evento	VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti - Marsala Durata: 1 gen 2011 → …

???event.eventtypes.event.conference???	VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti
Città	Marsala
Periodo	1/01/11 → …

Accesso al documento

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author = "Fabiano TRAVAGLIA and MONICA LOCATELLI and G ZEPPA and DAL, \{BELLO B\} and A GROSSO and Marco ARLORIO and COISSON, \{Jean Daniel\}",

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note = "VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti ; Conference date: 01-01-2011",

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Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Contributo in Atti di Convegno › peer review

TY - CONF

T1 - Proteolisi e produzione di ammine biogene in formaggi modello ottenuti con batteri lattici produttori di batteriocine

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - ZEPPA, G

AU - DAL, BELLO B

AU - GROSSO, A

AU - ARLORIO, Marco

AU - COISSON, Jean Daniel

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/15567

M3 - Contributo in Atti di Convegno

SP - 120

EP - 123

T2 - VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti

Y2 - 1 January 2011

ER -