Proteolisi e formazione di ammine biogene nel corso della maturazione del formaggio Castelmagno DOP

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Lingua originale	Italian
Titolo della pubblicazione ospite	Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Editore	Chiriotti Editori
Pagine	431-435
Numero di pagine	5
Volume	8
ISBN (stampa)	9788896027004
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2008

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Risultato della ricerca: Capitolo in libro/report/atti di convegno › Contributo in volume (Capitolo o Saggio) › peer review

TY - CHAP

T1 - Proteolisi e formazione di ammine biogene nel corso della maturazione del formaggio Castelmagno DOP

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - Piana, G.

AU - ARLORIO, Marco

AU - Martelli, A.

PY - 2008/1/1

Y1 - 2008/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/28241

M3 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

SN - 9788896027004

VL - 8

SP - 431

EP - 435

BT - Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare

PB - Chiriotti Editori

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