Phenolic extract and clovamide from Theobroma cacao L.: do they really limit peroxyl radicals formation in thermo-oxidized fats?

Marco ARLORIO, Jean Daniel COISSON, Fabiano TRAVAGLIA, G. Piana, MONICA LOCATELLI, E. Cereti, A. Martelli

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Contributo in Atti di Convegno › peer review

Lingua originaleInglese
Pagine315-318
Numero di pagine4
Stato di pubblicazionePubblicato - 2007
EventoEuroFoodChem XIV - Parigi (Francia)
Durata: 1 gen 2007 → …

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???event.eventtypes.event.conference???EuroFoodChem XIV
CittàParigi (Francia)
Periodo1/01/07 → …

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