Optimization of enzymatic treatment to increase prebiotic potential of cocoa beans shells

Vincenzo Disca, Yassine Jaouhari, Manuel Martoccia, Jean Daniel COISSON, Marco ARLORIO

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Lingua originale	Inglese
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2023
Evento	XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI - Marsala (TP) Durata: 1 gen 2023 → …

???event.eventtypes.event.conference???	XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Città	Marsala (TP)
Periodo	1/01/23 → …

Accesso al documento

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title = "Optimization of enzymatic treatment to increase prebiotic potential of cocoa beans shells",

author = "Vincenzo Disca and Yassine Jaouhari and Manuel Martoccia and COISSON, {Jean Daniel} and Marco ARLORIO",

year = "2023",

language = "English",

note = "XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI ; Conference date: 01-01-2023",

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TY - CONF

T1 - Optimization of enzymatic treatment to increase prebiotic potential of cocoa beans shells

AU - Disca, Vincenzo

AU - Jaouhari, Yassine

AU - Martoccia, Manuel

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2023

Y1 - 2023

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/157323

M3 - Abstract

T2 - XIII CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI

Y2 - 1 January 2023

ER -