Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero

V. Sovrani; M. Blandino; V. Scarpino; F. Marinaccio; A. Reyneri; MONICA LOCATELLI; MATTEO BORDIGA; Marco ARLORIO

Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero

V. Sovrani, M. Blandino, V. Scarpino, F. Marinaccio, A. Reyneri, MONICA LOCATELLI, MATTEO BORDIGA, Marco ARLORIO

Dipartimento di Scienze del Farmaco

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Abstract

Titolo tradotto del contributo	[Machine translation] New bakery products with a high nutritional profile obtained from the selective hulling of common wheat bran fractions
Lingua originale	Italian
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2013
Evento	Convegno Associazione Italiana Scienza e Tecnologia dei Cereali - Bergamo Durata: 1 gen 2013 → …

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???event.eventtypes.event.conference???	Convegno Associazione Italiana Scienza e Tecnologia dei Cereali
Città	Bergamo
Periodo	1/01/13 → …

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http://hdl.handle.net/11579/34663

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Sovrani, V., Blandino, M., Scarpino, V., Marinaccio, F., Reyneri, A., LOCATELLI, MONICA., BORDIGA, MATTEO., & ARLORIO, M. (2013). Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero. Abstract da Convegno Associazione Italiana Scienza e Tecnologia dei Cereali, Bergamo. http://hdl.handle.net/11579/34663

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title = "Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero",

author = "V. Sovrani and M. Blandino and V. Scarpino and F. Marinaccio and A. Reyneri and MONICA LOCATELLI and MATTEO BORDIGA and Marco ARLORIO",

year = "2013",

language = "Italian",

note = "Convegno Associazione Italiana Scienza e Tecnologia dei Cereali ; Conference date: 01-01-2013",

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Sovrani, V, Blandino, M, Scarpino, V, Marinaccio, F, Reyneri, A, LOCATELLI, MONICA , BORDIGA, MATTEO & ARLORIO, M 2013, 'Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero', Convegno Associazione Italiana Scienza e Tecnologia dei Cereali, Bergamo, 1/01/13. <http://hdl.handle.net/11579/34663>

TY - CONF

T1 - Nuovi prodotti della panificazione ad elevato profilo nutrizionale ottenuti da decorticazione selettiva di frazioni cruscali di frumento tenero

AU - Sovrani, V.

AU - Blandino, M.

AU - Scarpino, V.

AU - Marinaccio, F.

AU - Reyneri, A.

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - BORDIGA, MATTEO

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2013

Y1 - 2013

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/34663

M3 - Abstract

T2 - Convegno Associazione Italiana Scienza e Tecnologia dei Cereali

Y2 - 1 January 2013

ER -