Impatto del processo di tostatura sulla componente polifenolica estratta da Theobroma cacao L

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Contributo in Atti di Convegno › peer review

Titolo tradotto del contributo	[Machine translation] Impact of the roasting process on the polyphenolic component extracted from Theobroma cacao L.
Lingua originale	Italian
Pagine	115-119
Numero di pagine	5
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2011
Evento	VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti - Marsala Durata: 1 gen 2011 → …

???event.eventtypes.event.conference???	VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti
Città	Marsala
Periodo	1/01/11 → …

Accesso al documento

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note = "VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti ; Conference date: 01-01-2011",

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TY - CONF

T1 - Impatto del processo di tostatura sulla componente polifenolica estratta da Theobroma cacao L

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - BORDIGA, MATTEO

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - MARTELLI, A

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/15507

M3 - Contributo in Atti di Convegno

SP - 115

EP - 119

T2 - VIII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti

Y2 - 1 January 2011

ER -