Effetto di un trattamento di superficie con film di zeina sulla maturazione del Gorgonzola DOP

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Titolo tradotto del contributo	[Machine translation] Effect of a surface treatment with zein film on the maturation of Gorgonzola DOP
Lingua originale	Italian
Titolo della pubblicazione ospite	Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Editore	Chiriotti Editori
Pagine	578-582
Numero di pagine	5
Volume	8
ISBN (stampa)	9788896027004
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 2008

Accesso al documento

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Risultato della ricerca: Capitolo in libro/report/atti di convegno › Contributo in volume (Capitolo o Saggio) › peer review

TY - CHAP

T1 - Effetto di un trattamento di superficie con film di zeina sulla maturazione del Gorgonzola DOP

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - Barile, D.

AU - BORDIGA, MATTEO

AU - Piana, G.

AU - Rivardo, F.

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2008

Y1 - 2008

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/28242

M3 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

SN - 9788896027004

VL - 8

SP - 578

EP - 582

BT - Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare

PB - Chiriotti Editori

ER -