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Effect of nisin-producing Lactococcus lactis starter cultures on the inhibition of two pathogens in ripened cheeses
Barbara Dal Bello, Giuseppe Zeppa, Daniela M. Bianchi, Lucia Decastelli, Amaranta Traversa, Silvia Gallina, Jean Daniel Coisson, Monica Locatelli, Fabiano Travaglia, luca Cocolin
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