Effect of hot air and infrared roasting on hazelnut allergenicity

  • Cristina Lamberti
  • , Stefano Nebbia
  • , Sara Antoniazzi
  • , Simona Cirrincione
  • , Emilio Marengo
  • , Marcello Manfredi
  • , Denis Smorgon
  • , Giovanna Monti
  • , Antonella Faccio
  • , Maria Gabriella Giuffrida
  • , Raffaella Balestrini
  • , Laura Cavallarin

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