Effect of deep freezing and modified atmospheres on cheese proteolysis during storage: Italian Gorgonzola PDO case

Risultato della ricerca: Contributo alla conferenza › Contributo in Atti di Convegno › peer review

Lingua originale	Italian
Pagine	227-230
Numero di pagine	4
Stato di pubblicazione	Pubblicato - 1 gen 2005
Evento	EuroFoodChem XIII - Hamburg (Germany) Durata: 1 gen 2005 → …

???event.eventtypes.event.conference???	EuroFoodChem XIII
Città	Hamburg (Germany)
Periodo	1/01/05 → …

Altri file e collegamenti

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title = "Effect of deep freezing and modified atmospheres on cheese proteolysis during storage: Italian Gorgonzola PDO case",

author = "COISSON, {Jean Daniel} and Fabiano TRAVAGLIA and G. Piana and Marco ARLORIO",

year = "2005",

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note = "EuroFoodChem XIII ; Conference date: 01-01-2005",

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TY - CONF

T1 - Effect of deep freezing and modified atmospheres on cheese proteolysis during storage: Italian Gorgonzola PDO case

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - Piana, G.

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2005/1/1

Y1 - 2005/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/29131

M3 - Contributo in Atti di Convegno

SP - 227

EP - 230

T2 - EuroFoodChem XIII

Y2 - 1 January 2005

ER -