Abstract
"This book presents a unique collection of up-to-date UPLC-MS/MS methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, amino acids, vitamins, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. The book provides practical information to those who are involved in the research and development, production, or routing analysis of foods and food products"--
Lingua originale | Inglese |
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Titolo della pubblicazione ospite | Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometry |
Sottotitolo della pubblicazione ospite | Evaluation and Applications in Food Analysis |
Editore | CRC Press |
Pagine | 307-331 |
Numero di pagine | 25 |
ISBN (elettronico) | 9781466591554 |
ISBN (stampa) | 9781466591547 |
DOI | |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 1 gen 2014 |