Abstract
L'articolo evidenzia l'interesse per la ricerca geografica di vari contributi scientifici del'antropologo Piercarlo Grimaldi. Si sofferma in particolare su temi che il Rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche definisce “bisogno di tradizione, di locale, di tratti etnici” .
Lingua originale | Italian |
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Titolo della pubblicazione ospite | Sentieri della memoria Studi offerti a Piercarlo Grimaldi in occasione del LXX compleanno |
Editore | Slow Food® Editore srl |
Pagine | 93-104 |
Numero di pagine | 12 |
Volume | 1 |
ISBN (stampa) | 9788884994035 |
Stato di pubblicazione | Pubblicato - 1 gen 2015 |
Pubblicato esternamente | Sì |