| Lingua originale | Italian |
|---|---|
| Titolo della pubblicazione ospite | Chimica degli Alimenti |
| Editore | PICCIN |
| Pagine | 291-352 |
| Numero di pagine | 62 |
| ISBN (stampa) | 882991696X |
| Stato di pubblicazione | Pubblicato - 1 gen 2004 |
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