Variazione di alcuni fattori antinutrizionali in Theobroma cacao in funzione dei trattamenti termici

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Original language	Italian
Title of host publication	Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare
Publisher	Chiriotti Editori
Pages	474-481
Number of pages	8
Volume	4
Publication status	Published - 1 Jan 2000

Cite this

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TY - CHAP

T1 - Variazione di alcuni fattori antinutrizionali in Theobroma cacao in funzione dei trattamenti termici

AU - ARLORIO, Marco

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - Martelli, A.

PY - 2000/1/1

Y1 - 2000/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/6820

M3 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

VL - 4

SP - 474

EP - 481

BT - Ricerche e innovazioni nell’industria alimentare

PB - Chiriotti Editori

ER -