Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Jean Daniel COISSON; Fabiano TRAVAGLIA; MONICA LOCATELLI; G ZEPPA; M BERTOLINO; Marco ARLORIO

Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Translated title of the contribution: [Machine translation] Evaluation of proteolysis and the production of biogenic amines in model micro caseifications obtained with bacteriocin-producing strains

Jean Daniel COISSON, Fabiano TRAVAGLIA, MONICA LOCATELLI, G ZEPPA, M BERTOLINO, Marco ARLORIO

Department of Pharmaceutical Sciences

Research output: Contribution to conference › Paper › peer-review

Translated title of the contribution	[Machine translation] Evaluation of proteolysis and the production of biogenic amines in model micro caseifications obtained with bacteriocin-producing strains
Original language	Italian
Publication status	Published - 1 Jan 2010
Event	II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL - Torino Duration: 1 Jan 2010 → …

Conference

Conference	II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL
City	Torino
Period	1/01/10 → …

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http://hdl.handle.net/11579/23576

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author = "COISSON, \{Jean Daniel\} and Fabiano TRAVAGLIA and MONICA LOCATELLI and G ZEPPA and M BERTOLINO and Marco ARLORIO",

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note = "II Congresso Lattiero-caseario dell{\textquoteright}AiTeL ; Conference date: 01-01-2010",

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TY - CONF

T1 - Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - ZEPPA, G

AU - BERTOLINO, M

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2010/1/1

Y1 - 2010/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/23576

M3 - Contributo in Atti di Convegno

T2 - II Congresso Lattiero-caseario dell’AiTeL

Y2 - 1 January 2010

ER -

Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in micro caseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine

Conference

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