Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

MONICA LOCATELLI; Fabiano TRAVAGLIA; MATTEO BORDIGA; Jean Daniel COISSON; Marco ARLORIO

Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

Translated title of the contribution: [Machine translation] Study of the polyphenolic component of chocolate: influence of the storage mode in commercial samples with different cocoa content

MONICA LOCATELLI, Fabiano TRAVAGLIA, MATTEO BORDIGA, Jean Daniel COISSON, Marco ARLORIO

Department of Pharmaceutical Sciences

Research output: Contribution to conference › Poster

Translated title of the contribution	[Machine translation] Study of the polyphenolic component of chocolate: influence of the storage mode in commercial samples with different cocoa content
Original language	Italian
Pages	35
Number of pages	35
Publication status	Published - 1 Jan 2011
Event	10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti - Rho - Fiera Milano Duration: 1 Jan 2011 → …

Conference

Conference	10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti
City	Rho - Fiera Milano
Period	1/01/11 → …

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http://hdl.handle.net/11579/15181

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LOCATELLI, MONICA., TRAVAGLIA, F., BORDIGA, MATTEO., COISSON, J. D., & ARLORIO, M. (2011). Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao. 35. Poster session presented at 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Rho - Fiera Milano. http://hdl.handle.net/11579/15181

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Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao. / LOCATELLI, MONICA ; TRAVAGLIA, Fabiano ; BORDIGA, MATTEO et al.
2011. 35 Poster session presented at 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Rho - Fiera Milano.

Research output: Contribution to conference › Poster

TY - CONF

T1 - Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - BORDIGA, MATTEO

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - ARLORIO, Marco

PY - 2011/1/1

Y1 - 2011/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/15181

M3 - Poster

SP - 35

T2 - 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

Y2 - 1 January 2011

ER -

Studio della componente polifenolica del cioccolato: influenza della modalità di conservazione in campioni commerciali a diverso tenore di cacao

Conference

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