For a New Geography of Rice: Agricultural Production and Food Consumption between the Local Territory and the Global World

L’articolo contiene la presentazione delle ricerche del Progetto europeo “Rice-Net” del quale Carlo Brusa è stato responsabile della parte geografica. In questo lavoro si sottolinea il valore dei paesaggi, degli ambienti e delle “culture” delle terre del riso dell’Italia del Nord Ovest. Si parla altresì della qualità, dei sapori tradizionali e del valore alimentare del prodotto italiano di cui si auspica una promozione adeguata soprattutto nell’Unione Europea dove è più forte la concorrenza internazionale di produzioni provenienti dai Paesi dell’Asia del sudorientale.