Effetto della torrefazione su alcune componenti bio-attive dei semi di Theobroma cacao L.

Marco ARLORIO; Jean Daniel COISSON; Fabiano TRAVAGLIA; MONICA LOCATELLI; G. Piana; D. Barile; R. Bennett; LOMBARDI Grazia; L. Tessitore; A. Martelli

Effetto della torrefazione su alcune componenti bio-attive dei semi di Theobroma cacao L.

Translated title of the contribution: [Machine translation] Effect of roasting on some bioactive components of Theobroma cacao L. seeds

Marco ARLORIO, Jean Daniel COISSON, Fabiano TRAVAGLIA, MONICA LOCATELLI, G. Piana, D. Barile, R. Bennett, LOMBARDI Grazia, L. Tessitore, A. Martelli

Department of Pharmaceutical Sciences

Research output: Contribution to conference › Paper

Translated title of the contribution	[Machine translation] Effect of roasting on some bioactive components of Theobroma cacao L. seeds
Original language	Italian
Publication status	Published - 1 Jan 2007
Event	6° CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI - Alba Duration: 1 Jan 2007 → …

Conference

Conference	6° CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI
City	Alba
Period	1/01/07 → …

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http://hdl.handle.net/11579/25730

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author = "Marco ARLORIO and COISSON, {Jean Daniel} and Fabiano TRAVAGLIA and MONICA LOCATELLI and G. Piana and D. Barile and R. Bennett and LOMBARDI Grazia and L. Tessitore and A. Martelli",

year = "2007",

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TY - CONF

T1 - Effetto della torrefazione su alcune componenti bio-attive dei semi di Theobroma cacao L.

AU - ARLORIO, Marco

AU - COISSON, Jean Daniel

AU - TRAVAGLIA, Fabiano

AU - LOCATELLI, MONICA

AU - Piana, G.

AU - Barile, D.

AU - Bennett, R.

AU - Grazia, LOMBARDI

AU - Tessitore, L.

AU - Martelli, A.

PY - 2007/1/1

Y1 - 2007/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/25730

M3 - Contributo in Atti di Convegno

T2 - 6° CONGRESSO NAZIONALE DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI

Y2 - 1 January 2007

ER -

Effetto della torrefazione su alcune componenti bio-attive dei semi di Theobroma cacao L.

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