Determination of amines and precursor amino acids in Gorgonzola cheese by ion-pair HPLC without derivatization

A Martelli, Marco ARLORIO, ML Tourn

Research output: Contribution to journal › Article

Original language	Italian
Pages (from-to)	261-270
Number of pages	10
Journal	LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
Volume	22
Publication status	Published - 1 Jan 1993

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TY - JOUR

T1 - Determination of amines and precursor amino acids in Gorgonzola cheese by ion-pair HPLC without derivatization

AU - Martelli, A

AU - ARLORIO, Marco

AU - Tourn, ML

PY - 1993/1/1

Y1 - 1993/1/1

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/34154

M3 - Articolo in rivista

SN - 1128-7969

VL - 22

SP - 261

EP - 270

JO - LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE

JF - LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE

ER -