Detection of Illicit Conservation Treatments in Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Application and Data Integration of NIR Spectrometers

Giovanna Esposito; Alessandro Benedetto; Elisa ROBOTTI; Masho Hilawie Belay; Eleonora Goggi; Simone Cerruti; Nunzia Giaccio; Davide Mugetti; Emilio MARENGO; Laura PISCOPO; Marzia Pezzolato; Elena Bozzetta; Maria Cesarina Abete; Paola Brizio

doi:10.3390/foods13213443

Detection of Illicit Conservation Treatments in Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Application and Data Integration of NIR Spectrometers

Giovanna Esposito, Alessandro Benedetto, Elisa ROBOTTI, Masho Hilawie Belay, Eleonora Goggi, Simone Cerruti, Nunzia Giaccio, Davide Mugetti, Emilio MARENGO, Laura PISCOPO, Marzia Pezzolato, Elena Bozzetta, Maria Cesarina Abete, Paola Brizio

Department of Science and Technological Innovation

Research output: Contribution to journal › Article

Abstract

Lo studio presentato mira a testare due spettrometri economici e portatili nel vicino infrarosso (NIR), un MicroNIR portatile e uno SCiO tascabile, per scoprire l'uso dell'additivo alimentare illecito Cafodos, una miscela di citrato di sodio e perossido di idrogeno utilizzata per preservare alcune caratteristiche del pesce (come odore, colore, na dtexture).

Original language	English
Number of pages	12
Journal	Foods
Volume	13
Issue number	21
DOIs	https://doi.org/10.3390/foods13213443
Publication status	Published - 2024

Keywords

Cafodos
PLS-DA
chemiometria
frode alimentare
spettroscopia nel vicino infrarosso
spigola

UN SDGs

This output contributes to the following UN Sustainable Development Goals (SDGs)

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10.3390/foods13213443

https://hdl.handle.net/11579/194202

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Esposito, G., Benedetto, A., ROBOTTI, E., Belay, M. H., Goggi, E., Cerruti, S., Giaccio, N., Mugetti, D., MARENGO, E., PISCOPO, L., Pezzolato, M., Bozzetta, E., Abete, M. C., & Brizio, P. (2024). Detection of Illicit Conservation Treatments in Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Application and Data Integration of NIR Spectrometers. Foods, 13(21). https://doi.org/10.3390/foods13213443

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Esposito, G, Benedetto, A, ROBOTTI, E, Belay, MH, Goggi, E, Cerruti, S, Giaccio, N, Mugetti, D, MARENGO, E , PISCOPO, L, Pezzolato, M, Bozzetta, E, Abete, MC & Brizio, P 2024, 'Detection of Illicit Conservation Treatments in Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Application and Data Integration of NIR Spectrometers', Foods, vol. 13, no. 21. https://doi.org/10.3390/foods13213443

TY - JOUR

T1 - Detection of Illicit Conservation Treatments in Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Application and Data Integration of NIR Spectrometers

AU - Esposito, Giovanna

AU - Benedetto, Alessandro

AU - ROBOTTI, Elisa

AU - Belay, Masho Hilawie

AU - Goggi, Eleonora

AU - Cerruti, Simone

AU - Giaccio, Nunzia

AU - Mugetti, Davide

AU - MARENGO, Emilio

AU - PISCOPO, Laura

AU - Pezzolato, Marzia

AU - Bozzetta, Elena

AU - Abete, Maria Cesarina

AU - Brizio, Paola

PY - 2024

Y1 - 2024

N2 - Lo studio presentato mira a testare due spettrometri economici e portatili nel vicino infrarosso (NIR), un MicroNIR portatile e uno SCiO tascabile, per scoprire l'uso dell'additivo alimentare illecito Cafodos, una miscela di citrato di sodio e perossido di idrogeno utilizzata per preservare alcune caratteristiche del pesce (come odore, colore, na dtexture).

AB - Lo studio presentato mira a testare due spettrometri economici e portatili nel vicino infrarosso (NIR), un MicroNIR portatile e uno SCiO tascabile, per scoprire l'uso dell'additivo alimentare illecito Cafodos, una miscela di citrato di sodio e perossido di idrogeno utilizzata per preservare alcune caratteristiche del pesce (come odore, colore, na dtexture).

KW - Cafodos

KW - PLS-DA

KW - chemiometria

KW - frode alimentare

KW - spettroscopia nel vicino infrarosso

KW - spigola

KW - Cafodos

KW - PLS-DA

KW - chemiometria

KW - frode alimentare

KW - spettroscopia nel vicino infrarosso

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UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/194202

U2 - 10.3390/foods13213443

DO - 10.3390/foods13213443

M3 - Article

SN - 2304-8158

VL - 13

JO - Foods

JF - Foods

IS - 21

ER -

Detection of Illicit Conservation Treatments in Sea Bass (Dicentrarchus labrax): Application and Data Integration of NIR Spectrometers

Abstract

Keywords

UN SDGs

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