Crisi delle tradizioni alimentari, ristorazione e segni dell’etnicità

BRUSA Carlo Angelo

Crisi delle tradizioni alimentari, ristorazione e segni dell’etnicità

BRUSA Carlo Angelo

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › peer-review

Abstract

Dopo aver esposto criticamente le deformazioni subite dall'immagine e dai problemi della realtà agricola nell'epoca della globalizzazione, nell’articolo si sottolinea l’importanza di riscoprire le tradizioni alimentari dei singoli “luoghi” dell’Italia di oggi. Tutto ciò contribuisce a difendere l’agricoltura di qualità e le tradizioni alimentari del nostro Paese.

Original language	Italian
Title of host publication	Alimentazione e cultura
Publisher	FrancoAngeli
Pages	154-162
Number of pages	9
ISBN (Print)	9788846484710
Publication status	Published - 1 Jan 2007
Externally published	Yes

Cite this

@inbook{93fc83ba695644f9866a791f56c5daf9,

title = "Crisi delle tradizioni alimentari, ristorazione e segni dell{\textquoteright}etnicit{\`a}",

abstract = "Dopo aver esposto criticamente le deformazioni subite dall'immagine e dai problemi della realt{\`a} agricola nell'epoca della globalizzazione, nell{\textquoteright}articolo si sottolinea l{\textquoteright}importanza di riscoprire le tradizioni alimentari dei singoli “luoghi” dell{\textquoteright}Italia di oggi. Tutto ci{\`o} contribuisce a difendere l{\textquoteright}agricoltura di qualit{\`a} e le tradizioni alimentari del nostro Paese.",

author = "\{Carlo Angelo\}, BRUSA",

year = "2007",

month = jan,

day = "1",

language = "Italian",

isbn = "9788846484710",

pages = "154--162",

booktitle = "Alimentazione e cultura",

publisher = "FrancoAngeli",

}

TY - CHAP

T1 - Crisi delle tradizioni alimentari, ristorazione e segni dell’etnicità

AU - Carlo Angelo, BRUSA

PY - 2007/1/1

Y1 - 2007/1/1

N2 - Dopo aver esposto criticamente le deformazioni subite dall'immagine e dai problemi della realtà agricola nell'epoca della globalizzazione, nell’articolo si sottolinea l’importanza di riscoprire le tradizioni alimentari dei singoli “luoghi” dell’Italia di oggi. Tutto ciò contribuisce a difendere l’agricoltura di qualità e le tradizioni alimentari del nostro Paese.

AB - Dopo aver esposto criticamente le deformazioni subite dall'immagine e dai problemi della realtà agricola nell'epoca della globalizzazione, nell’articolo si sottolinea l’importanza di riscoprire le tradizioni alimentari dei singoli “luoghi” dell’Italia di oggi. Tutto ciò contribuisce a difendere l’agricoltura di qualità e le tradizioni alimentari del nostro Paese.

UR - https://iris.uniupo.it/handle/11579/26684

M3 - Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

SN - 9788846484710

SP - 154

EP - 162

BT - Alimentazione e cultura

PB - FrancoAngeli

ER -

Crisi delle tradizioni alimentari, ristorazione e segni dell’etnicità

Abstract

Other files and links

Cite this